fredag 21 december 2012

Röka kött

Dags för julrökningen. Här är den fina hemtimrade rökstuten med tak av näver och klovor och tätning av husmossa. Vi röker skinkstekar och renkött, och på bilden hänger Per in ett lammlår som vi röker till en familj i Vilhelmina. Det här är verklig matkvalitet!

Öring som vi ska äta ikväll, den lägger vi in i röken den sista timmen och äter den nyrökt och varm direkt från rökstuten tillsammans med pressad hemodlad potatis.